Evenements

Influenza Aviaire dans les Landes : 120 Minutes pour tout savoir

Cette émission spéciale enregistrée le 19 mars 2021 dans les locaux de la Chambre d’Agriculture des Landes permet de faire le point sur la situation aujourd’hui et de se projeter vers l’avenir avec les acteurs de la filière et les représentants de l’Etat. Ont participé au débat animé par Eric Dournès :

Cécile BIGOT-DEKEYZER, Préfète des Landes
Marie-Hélène CAZAUBON, Présidente de la Chambre d’agriculture des Landes
Virginie ALAVOINE, Chef de service, Service des actions sanitaires en production primaire DGAL (Direction Générale de l’Alimentation)
Elodie LEMATTE, Sous-Directrice des filières agroalimentaires DGPE – Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

Michel FRUCHET, Président du CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)

Nadine CHEVASSUS, Directrice DDTM (Direction Départementale des Territoires et de la Mer)
Dominique DEGOS, Présidente commission agricole Conseil Départemental des Landes
Jean-Luc GUERIN, Professeur en aviculture et médecine aviaire (Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse)
Sébastien ROUSSY, Chef de service Vétérinaires-Santé Protection Animale et Environnement DDCSPP des Landes (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations)

Evenements

REPLAY – Conférence Pau Motors Festival

Revivez la conférence de presse du Pau Motors Festival qui s’est déroulée le lundi 31 janvier 2022 au Pavillon des Arts à Pau.

Evenements

REVIVEZ EN INTEGRALITÉ LE TROPHÉE JEAN ROUGIÉ 2022 QUI S’EST TENU À SARLAT LE 15 JANVIER 2022

Félix Lagrot a remporté à Sarlat ce 12e trophée Jean Rougié organisé par la Ville de Sarlat, les Maisons Rougié et Pebeyre. Une production animée et mise en images par Créa-SUD depuis maintenant 6 ans

Une recette froide et une recette chaude au foie gras et à la truffe comme figures imposées. C’est le défi qu’avaient à relever huit jeunes étudiants en cuisine sélectionnés en France. Tout cela sous le regard d’un jury prestigieux, composé des meilleurs chefs, tous lauréats du Bocuse, Meilleur Ouvrier de France, et étoilés Michelin, et présidé par Thierry Marx, chef exécutif doublement étoilé et directeur de la restauration au Mandarin Oriental, figure emblématique de la gastronomie et véritable ambassadeur de la transmission auprès des jeunes.

Depuis sa création, le Trophée Jean Rougié met à l’honneur la transmission des savoirs et des compétences. C’est donc tout naturellement qu’elle s’est construite autour de la relation privilégiée qu’entretiennent les candidats avec leurs professeurs.

« La transmission est indissociable de la gastronomie », rappelle Thierry Marx au micro d’Eric DOURNES qui animait cette année encore cet événement, aux côtés du journaliste gastronomique Stéphane Méjanès. « Elle permet aux étoiles montantes de cet art, de développer leur talent sur des bases solides et d’exprimer leur personnalité dans leur cuisine. »

Le palmarès :

1- Félix LAGROT et son professeur Florian PANSIN, Institut Paul Bocuse d’Ecully

2- Paul MÉHU et son professeur Olivier PONS, Institut Paul Bocuse d’Ecully

3- Charlotte CARON et son professeur Franck Baruzier, Lycée hôtelier du Touquet

Prix spéciaux :

Prix du meilleur plat froid : Léa ALIBERT et son professeur Fabrice CAMBONIE, Lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac

Prix du meilleur plat chaud : Sarah YANCENNE et son professeur Sébastien BLANDIN, Lycée hôtelier François Rabelais de Dardilly

Prix coup de cœur du jury cuisine : Mariam KONTE et son professeur Maxime LAFON, Lycée hôtelier François Rabelais de Dugny.